Vos Champagnes
Vos
CHAMPAGNES
Intimistes
Un nombre limité de cuvées à découvrir
pour des sensations illimitées !
Respect N°0
-Zéro Dosage- Bio
CHAMPAGNE BRUT NATURE
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Présentation Générale :
Cette Cuvée « Non Dosée » élaborée à partir du vignoble maison est une représentante de la gamme exclusivement BIO du domaine. Uniquement à base de Pinot Noir, elle exprime ce terroir particulier de la Côte des Bar. Elle traduit tout le Respect que nous avons pour notre environnement.
Assemblage :
100 % Pinot Noir
Vignoble en Côte des Bar
Assemblage de plusieurs années différentes (Majoritairement récolte 2015), avec l'utilisation d'une « Réserve Permanente ».
Dosage : BRUT NATURE avec 0 g/l
Certification : BIO
Impressions Gustatives :
Cette Cuvée offre une robe jaune brillant aux reflets or rose. Les très fines bulles qui éclatent en surface en formant une crème libèrent des senteurs de poire, de pomme cuite au four, de pêches jaunes et de miel de citronnier. Une gourmandise qui se confirme en bouche avec une sensation tapissante, grasse et légère grâce aux bulles toniques.
Accords Gastronomiques :
Ce Champagne se servira idéalement à l'apéritif pour accompagner des brochettes de jambon/fromage, des mini quiches, des œufs de caille au jambon de Bayonne … .
Plus tard dans le repas, il conviendra pour du veau sauce Champagne, des filet de dinde marinés au poivron, une côte de porc sauce chorizo … .
Respect N°17-15 Bio
CHAMPAGNE BRUT
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Présentation Générale :
Cette Cuvée élaborée à partir du vignoble maison est une représentante de la gamme exclusivement BIO du domaine. Uniquement à base de Pinot Noir, elle exprime ce terroir particulier de la Côte des Bar. Elle traduit tout le Respect que nous avons pour notre environnement avec une codification simple : Tirage en 2017 avec un assemblage majoritairement constitué de la récolte 2015.
Assemblage :
100 % Pinot Noir
Vignoble en Côte des Bar
Assemblage de plusieurs années différentes (Majoritairement récolte 2015), avec l'utilisation d'une « Réserve Permanente ».
Dosage : BRUT avec 6 g/l environ
Certification : BIO
Impressions Gustatives :
Cette Cuvée à la robe jaune claire et aux reflets dorés libère une effervescence crémeuse avec les micro bulles qui l'anime. Le nez offre des effluves fruités de pêches, d'amandes grillées, de poire et de fruits exotiques. La bouche est joliment crémeuse, onctueuse et gourmande aux saveurs pâtissières tout en conservant une certaine fraîcheur.
Accords Gastronomiques :
Ce Champagne se servira à l'apéritif pour accompagner quelques bouchées salée.
Pour un usage plus gastronomique il s’accommodera d'une sole meunière, de brochettes d'agneau, de tapas … .
Respect N°18-17 Bio
CHAMPAGNE BRUT
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Présentation Générale :
Cette Cuvée élaborée à partir du vignoble maison est une représentante de la gamme exclusivement BIO du domaine. Uniquement à base de Pinot Noir, elle exprime ce terroir particulier de la Côte des Bar. Elle traduit tout le Respect que nous avons pour notre environnement avec une codification simple : Tirage en 2018 avec un assemblage majoritairement constitué de la récolte 2017.
Assemblage :
100 % Pinot Noir
Vignoble en Côte des Bar
Assemblage de plusieurs années différentes (Majoritairement récolte 2017), avec l'utilisation d'une « Réserve Permanente ».
Dosage : BRUT avec 6 g/l environ
Certification : BIO
Impressions Gustatives :
Cette Cuvée à la belle robe or jaune est claire et brillante. Elle est également parsemée de très fines bulles qui éclatent en surface en libérant des senteurs fruitées avec les fruits jaunes mûrs, de citrons confits, de noisettes et d'amandes torréfiées. L'attache en bouche est nette, vineuse et bien équilibrée en évoquant un soupçon de brioche et nougat. Une finale pleine de vinosité avec une mousse crémeuse caractérise ce Champagne.
Accords Gastronomiques :
Ce Champagne se servira à l'apéritif pour accompagner des mets salés (Tarama, bouchées de saumon, ...).
Pour un usage plus gastronomique il s’accommodera d'un Bar grillé, de brochettes de gambas, Haddock aux lentilles, … .
